Моченая брусника очень вкусна, особенно как гарнир к дичи. Приготовить моченую
бруснику просто. Для этого ягоды тщательно перебирают, оставляя только спелые и
крупные. Затем их моют и дают воде стечь. Заранее готовят раствор для заливки ягод:
на 1 литр раствора столовую ложку сахара, чайную ложку соли, корицы на кончике ножа
и растертую в порошок 1 гвоздичку (можно «мочить» без корицы и гвоздики). Раствор
кипятят и охлаждают. Бруснику заливают холодным раствором и хранят в прохладном
месте. Раствора в банке должно быть не менее четверти емкости. Через 20 — 30 дней
моченая брусника будет вполне готова к употреблению. Таким же способом можно мочить
клюкву.